飲食店厨房のレンジフード清掃の重要性と依頼のご案内
2025年04月02日 12:33
飲食店の厨房に設置されているレンジフードは、日々の調理による油煙やホコリを吸い込み、非常に汚れやすい設備です。定期的な清掃を怠ると、火災のリスクが高まり、換気機能の低下や悪臭の原因になります。以下では、清掃をしないことによるリスク、適切な清掃時期、清掃時の注意点、業者に依頼するメリットをご紹介します。
1. 清掃をしないことによるリスク（年数ごとの影響）
1年放置
フィルターや内部に油汚れが蓄積し、換気効率が低下。
厨房内の空気がこもり、悪臭や煙が広がる。
排気ダクトに油が溜まり、火災のリスクが上昇。
3年放置
ファンやモーター部分に油が固着し、動作不良や異音の原因に。
油汚れが換気口に広がり、壁や天井にも汚れが付着。
衛生環境が悪化し、害虫（ゴキブリ・ネズミ）の発生リスクが高まる。
5年放置
排気ダクト内部に油の塊が蓄積し、換気能力が大幅に低下。
レンジフードの寿命が縮まり、交換が必要になる可能性。
厨房火災のリスクが非常に高まり、店舗の営業停止につながることも。
2. 清掃の推奨タイミング
毎日：外部の軽い拭き掃除を行い、油汚れを蓄積させない。
週1回：フィルターを取り外し、洗剤で洗浄。
3〜6ヶ月に1回：ファンやダクトの内部清掃（業者依頼推奨）。
1年に1回はプロの徹底洗浄：分解洗浄で内部の油汚れを完全に除去。
3. 自分で清掃する際のリスク
高所作業による危険：脚立を使用するため、転倒のリスクがある。
頑固な油汚れの除去が難しい：家庭用洗剤では完全に落とせないことが多い。
分解作業の難易度が高い：誤った方法で取り外すと、故障や破損の原因に。
排気ダクト内部の清掃が困難：手の届かない箇所に汚れが蓄積し、火災のリスクが高まる。
4. ハウスクリーニング業者に依頼するメリット
頑固な油汚れを徹底除去：専用の洗剤と機材を使用し、内部までピカピカに。
換気効率が向上：厨房内の空気がスムーズに循環し、快適な環境に。
火災リスクを軽減：排気ダクト内の油汚れを除去し、安全性を確保。
設備の寿命を延ばす：定期清掃により、レンジフードの劣化を防ぎ、長期間使用可能に。
衛生管理の向上：清潔な厨房環境を維持し、食品衛生面でも安心。
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6. 作業時間の目安
フィルター清掃のみ：30分〜1時間
ファン・フィルター・外装の簡易清掃：2〜3時間
分解洗浄（内部徹底洗浄）：4〜6時間
7. 作業時の注意事項
作業中はレンジフードの使用ができないため、営業時間外での依頼を推奨。
作業スペース確保のため、調理器具や食材の移動をお願いします。
汚れの蓄積状況によっては、作業時間が長くなることがあります。
事前にお見積りを行い、料金や作業内容をしっかり確認してください。